Ventu
Terre siciliane
Indicazione Geografica Protetta
rosso
Caldo e corposo come lo Scirocco che sferza le vigne in primavera ed estate.
I grappoli vengono raccolti in cassette quando hanno raggiunto la piena maturazione. L’uva diraspata e raffreddata viene trasferita nei vinificatori dove avviene la fermentazione alcolica per 8-12 giorni a una temperatura di 24/28° C a cura di lieviti specifici. Durante la fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi per incrementare l’estrazione di profumi e colore. Il vino così ottenuto viene poi affinato parte in silos di acciaio e parte in barriques di rovere francese ed dopo l’imbottigliamento in bottiglia per almeno 2 mesi.
Nello splendido baglio di proprietà della famiglia Di Lorenzo, ubicato a Grisì nel comune di Monreale, si coltivano il Nero d’Avola ma anche vitigni come Syrah e Cabernet Sauvignon. Vino dal colore rosso purpureo, fruttato e possente dalle forti sensazioni speziate. Al palato risulta morbido, armonico, di grande struttura e persistenza aromatica.
Ottimo con zuppe di legumi le carni rosse.
- UveNero d'Avola e Syrah
- Sistema di allevamentoContro - spalliera
- Epoca di vendemmiaII e III decade di settembre
- Tipologia di terrenoArgilloso
- Zona di produzioneGrisì, frazione di Monreale (Palermo)
- Altitudine di produzioneTra i 300 e i 500 mt s.l.m.
