Casesparse Grillo
Sicilia
Denominazione di Origine Controllata
bianco
Le uve raccolte nelle prime ore del mattino, sono state immediatamente pigiate e portate a bassa temperatura, dopo circa 36 ore il mosto limpido è stato inviato nella vasca di fermentazione, avvenuta a 15°C.
Il vino ottenuto è stato posto per il 50% in barrique di rovere francese la restante parte ha proseguito l’affinamento in acciaio, all’inizio dell’estate è stato assemblato e preparato per l’imbottigliamento è avvenuto a fine estate.
Le bottiglie hanno riposato per ulteriori 60 giorni prima della commercializzazione.
Il vino si presenta di un colore giallo paglerino brillante con riflessi verdolini. Al naso intensità e complessità dei profumi alle note agrumate e floreali vengono accompagnate da dolci note speziate. Al palato il vino si presenta ampio grazie all’acidità che trasmette profondità e al contempo morbido per il contributo dell’affinamento in legno.
L’ottima sapidità consentirà un’ampia gamma di abbinamenti dal semplice aperitivo a piatti a base di pesce a formaggi freschi. Temperatura di servizio 8-10 °C.
- UveGrillo
- Sistema di allevamentoGuyot a doppio capovolto
- Epoca di vendemmiaSeconda decade di agosto
- Tipologia di terrenoSuoli profondi e tendenzialmente di medio impasto tendenti all’argilloso.
- Zona di produzione
- Altitudine di produzione450 m slm con esposizione sud-est
