Stai navigando con un browser obsoleto. Clicca qui e aggiorna il tuo browser per avere una migliore esperienza di navigazione.

Nero d’Avola

Sicilia

Denominazione di Origine Controllata

rosso

Quintessenza dei vini rossi siciliani.

Vinificazione

I grappoli vengono raccolti in cassette quando hanno raggiunto la piena maturazione. L’uva diraspata e raffreddata viene trasferita nei vinificatori dove avviene la fermentazione alcolica per 8-12 giorni a una temperatura di 24/28° C a cura di lieviti specifici. Durante la fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi per incrementare l’estrazione di profumi e colore. Il vino così ottenuto viene poi affinato in legno.

Scheda organolettica

Nello splendido baglio di proprietà della famiglia Di Lorenzo, ubicato a Grisì nel comune di Monreale, si coltiva il re dei vitigni autoctoni per eccellenza: il Nero d’Avola. Vino dal colore rosso carico, al naso è ricco di sentori di ciliegia ed emana dolci profumi di frutta fresca a bacca rossa. Al palato è intenso, armonico e si coglie la struttura importante. Piacevolmente tannico e persistente nel finale.

Abbinamenti

Ottimo con le carni rosse importanti e formaggi mediamente stagionati.

Scheda tecnica
  • Uve100% Nero d'Avola
  • Sistema di allevamentoContro - spalliera
  • Epoca di vendemmiaII decade di settembre
  • Tipologia di terrenoSabbioso
  • Zona di produzioneGrisì, frazione di Monreale (Palermo)
  • Altitudine di produzioneTra i 80 e i 1500 mt s.l.m.
Scarica la scheda tecnica