Aria

I grappoli, raccolti a mano e attentamente selezionati, vengono diraspati e pigiati delicatamente. Il mosto, raffreddato e sofficemente pressato, viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica alla temperatura di 15-18° C. Dopo 30-40 giorni di lenta fermentazione, il vino ottenuto viene travasato e mantenuto sulle fecce fini per almeno un mese al fine di incrementare eleganza e struttura.

In acciaio per 6 mesi ed in bottiglia per almeno 60 giorni.

Tra le verdi colline della Sicilia Occidentale, a pochi chilometri dall’antica cittadina normanna di Monreale, la famiglia Di Lorenzo coltiva il Cataratto, vitigno a bacca bianca siciliano, dove qui ha trovato terroir e clima idoneo. Da un’attenta selezione dei grappoli si ottiene questo vino, dal colore giallo oro con riflessi verdognoli. Aria è un vino fruttato caratterizzato da intense note aromatiche. Al palato la freschezza, la sapidità e la lunga persistenza lo rendono accattivante.

Bianco importante dal gusto deciso, che ben si abbina a piatti a base di pesce o di carni bianche.