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Aria

Terre siciliane

Indicazione Geografica Protetta

bianco

Fresco e delicato come la Tramontana che accarezza le nostre vigne.

Vinificazione

I grappoli, raccolti a mano, vengono diraspati e pigiati delic atamente. Il mosto, raffreddato e sofficemente pressato, viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica alla temperatura di 13° C. Dopo 30-40 giorni di lenta fermentazione, il vino ottenuto vi ene travasato e mantenuto sulle fecce fini per almeno un mese al fine di incrementare eleganza e struttura.

Affinamento

In acciaio per 4 mesi ed in bottiglia per almeno 2 mesi.

Scheda organolettica

Tra le verdi colline della Sicilia Occidentale, a pochi chilometri dall’antica cittadina normanna di Monreale, la famiglia Di Lorenzo coltiva da oltre trenta anni, fra i primi in Sicilia, lo Chardonnay, vitigno internazionale che ha trovato condizioni pedoclimatiche ideali. Da un’attenta selezione dei grappoli si ottiene questo vino, dal colore giallo oro con riflessi verdognoli. Aria è un vino fruttato caratterizzato da intense note aromatiche. Al palato la freschezza, la sapidità e la lunga persistenza lo rendono accattivante.

Abbinamenti

Bianco importante dal gusto deciso, che ben si abbina a piatti a base di pesce o di carni bianche.

Scheda tecnica
  • UveChardonnay
  • Sistema di allevamentoContro - spalliera
  • Epoca di vendemmiaIII decade di agosto
  • Tipologia di terrenoArgilloso
  • Zona di produzioneComune di Monreale (Palermo)
  • Altitudine di produzioneTra i 300 e i 450 mt s.l.m.
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